Förrätter

Gazpacho ”rostad” svartpeppar chips, grillat kycklingspett   
75 kr

Chévre & valnötspaj med apelsinblomshonung, serranoskinka och karamelliserad rödbeta   
92 kr

Liten västerbottenpaj med färsk örtskottssallad och kräftstjärtskagen toppad med löjrom   
100 kr

Färsk grön sparris med löjromsås på rucola och machésalladsbädd    
105 kr

Honung och timjangravad lax med limeyoghurt och crostini   
105 kr

Laxcarpaccio, rucolaskott med dillpesto serverat med flarn och örtolja    
110 kr

Vit sparrissoppa ”skummad”, tryffel- crocketter, gruyèreost   
115 kr

Tartar på lax och forellrom toppat med ett ostron serverat med crème fraiche och citron på rågbröd    
118 kr

Pilgrimsmussla med grillad primörsparris, caesardressing, rödvinskaramell och krutong   
125 kr

Halstrad gödkalvscarpaccio med örtskottssallad och svensk getost & hasselnötsglass
133 kr

Ankleverterrin, kryddigt fikon, sultanrussin, brioche, fikonvinegrette   
133 kr

Havskräftsoppa med dillkokta rotfrukter, prästostflarn och varmt pecannötsbröd   
135 kr

Klassisk hummersoppa med ostflarn
135 kr

Smörstekta panchettalindade pilgrimsmusslor med citrus och örtsallad med hasselnötsbröd
140 kr

Varm färsk hummer med svart tryffel och saffransdoftande hummersmörsås    
Dagspris